300ml napoju roślinnego ( np. migdałowego Ocelio), 5 łyżek nasion chia, 150g mascarpone, 15 – 20 g cukru waniliowego, 2 szt mango, wiórki kokosowe do dekoracji
250 napoju roślinnego wymieszać z nasionami chia i odstawić do lodówki na 6h (aż nasiona napęcznieją). Mascarpone wymieszać blenderem z pozostałą ilością napoju i cukrem. Do masy dodać napęczniałe nasiona chia i całość delikatnie wymieszać łyżką. Mango obrać, mniejszą część zostawić do dekoracji, resztę zmiksować blenderem na gładką masę.
Do szklanek na dno dodać masę z nasionami chia, następnie warstwę masy z mango, a na wierzchu ułożyć dekorację z kawałków mango i posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
